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生长环境

油桃是普通桃的变种，主产区以山东、河北等北方地区为主， 当地称为'李光桃'，它对土壤、气候的适应性和栽培技术跟普通桃基本一样。中国传统文化将世界上的物质都用“五”来概括：五行、五脏、五谷、五畜、五菜、五果、五音、五气、五色、五味、五官、五体、五志……。基于过往错误的认识，“桃驳李”被认为是一种把桃嫁接至同属的李树后所结的果子，又或者是桃和李的杂交种，所以外表像李子一样光滑，但味道和口感都跟桃子相似。油桃由于果面光滑，果皮韧性较差，大多数品种在南方高温多湿的气候条件下，易裂果和产生日灼。在南方一般要选择短低温早熟和特早熟品种，·好选择通过南方生产实践不裂果或裂果较轻的品种进行栽培。另外，由于南方地区6～8月温度高、湿度大，病虫害特别严重，尤其是螨类虫害盛，所以，·好选择7月份以前成熟的早熟和特早熟品种为宜。

苗木繁育应采用嫁接法，砧木有山桃和毛桃。食用技巧1、巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。栽植密度应依土壤、方式、品种而定，目前由于矮化剂多效唑及多种新技术的应用，栽植密度加大，株行距多为3米×4米，亩栽55～83株。树形宜用双主枝V字形或自然开心形。桃树多为复花芽，成花易，花量大，白花结实率高。在生产上考虑到异花授粉可明显提高结实率，特别是有些花粉的品种如砂子早生、霞晖一号、仓方早生等应配置授粉树以求高产、稳产。

提高栽植桃树苗成活率的关键在于掌握桃苗栽植的成活原理。水分是影响栽植后桃苗能否成活的关键因素。无论处于何种环境条件下，树苗能够正常生长发育的前提，是以水分为主的新陈代谢处于平衡，因此一棵桃苗的地上部分与根系要保持一定的比例。

桃树苗所需大部分水分，是根系通过根压、渗透压的方式从土壤中吸收而来，水分从根系上传到枝叶，以补充枝叶蒸腾的消耗，防止出现水分亏损的情况。优质桃树苗株高要求达1米，从苗木嫁接愈合口以上8-10厘米测量茎粗，要求直径0。移栽桃苗首先要进行的是起苗，在这个过程中总会弄断些吸收根，桃苗根系会因此受伤，根系与地上部分的水分平衡遭受***，就会阻碍水分的吸收，妨碍地上部分的生长，进而导致，这就是所谓的“树挪死”现象。